Surubim empanado à mineira

🧂 Ingredientes

• 400 gramas de filé de surubim
• Tempero e sal a gosto
• 200 gramas de farinha de trigo
• 200 gramas de farinha de rosca
• Caldo de 2 limões
• 3 ovos batidos
• 2 bananas caturras
• 4 tomates
• 4 batatas
• 2 cenouras
• 100 gramas de vagem
• 1 cebola pequena, em rodelas
• 1/2 pimentão, picado em rodelas
• 1 pitada de bicarbonato de sódio
• 2 ovos

👨‍🍳 Modo de preparo

1. Temperar os filés com limões e sal. Deixar marinar por aproximadamente 15 minutos.
2. Passar na farinha de trigo e fritar na gordura,que não deve estar muito quente, até ficar cozido.
3. Tirar da frigideira e passar nos ovos e depois, rapidamente, na farinha de rosca.
4. Fritar novamente na mesma gordura, bem quente, para ficar crocante.
5. Passar as bananas no ovo e na farinha de rosca e fritar na mesma gordura do peixe.

ℹ️ Informações

• Dificuldade: Difícil
• Tempo de preparo: 19 min
• Tempo de cozimento: 20 min
• Porções: 2

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