Torta de ricota e café

🧂 Ingredientes

• 200 gramas de biscoito cream craker
• 1/2 xícara (chá) de manteiga em temperatura ambiente
• 1 xícara (chá) mais 2 colheres (sopa) de açúcar
• 150 gramas de chocolate ao leite
• 2 colheres (chá) de café solúvel
• 500 gramas de ricota fresca
• 2 gemas
• 2 claras
• 1 colher (chá) de baunilha

👨‍🍳 Modo de preparo

1. Triture os biscoitos, junte a manteiga e duas colheres do açúcar. Misture até obter uma farofa. Forre o fundo da forma e reserve.
2. Derreta o chocolate em banho-maria, acrescente o café e misture, amasse a ricota com um garfo, adicione o açúcar restante, as gemas, a baunilha e o chocolate derretido.
3. Bata as claras em neve e incorpore à mistura de ricota.
4. Use uma fôrma de 22 cm de diâmetro com aro removível. Com esse recheio, cubra a base de torta e leve ao forno preaquecido a 180º por 35 minutos.
5. Espere esfriar e desenforme.

ℹ️ Informações

• Dificuldade: Difícil
• Tempo de preparo: 31 min
• Tempo de cozimento: 45 min
• Porções: 6

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